猕猴桃和奇异果到底有什么区别?你可别买错了


 猕猴桃酸甜可口,营养丰富,是秋冬不可错过的水果。可是,对于猕猴桃大家总是有很多疑问:


进口的奇异果是不是比国产的猕猴桃好?

该挑软的买还是硬的买?

为什么我家猕猴桃放了两个星期还没有熟……


甚至有这样的流言:


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真是「桃在家中坐,锅从天上来」,猕猴桃表示很委屈……今天我们就来聊聊猕猴桃的那些事。


奇异果和猕猴桃,有什么区别?


它们的区别就是……没什么区别,都是猕猴桃。


猕猴桃属是一个大家族,无论是我们常吃的猕猴桃还是奇异果,都是「中华猕猴桃」这个分支的品种。


当年,新西兰人在中国发现了猕猴桃这种好吃的水果,就偷偷带了一些种子回去,培育出了黄色果肉的品种,叫做「奇异果」。


去国外镀了层金,有了个洋气的名字,奇异果的身价也蹭蹭往上涨,一个就能多卖好几块。


而我们本土的猕猴桃,虽然有绿色、红色、大的、小的……好多好吃的品种,但总是感觉「土土的」,心疼……


而且,很多国产猕猴桃的 VC 含量其实比进口产品高,只是农民伯伯们没做广告罢了。


如果以后再有人说奇异果比猕猴桃更有营养,可别上当啦。


可以带皮吃的,小小的软枣猕猴桃


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既然无论进口的还是国产的,都是猕猴桃,那应该怎么挑才能物美价廉呢?


猕猴桃,得挑硬的买


有些水果必须在生硬状态摘下来卖,否则软烂无法运输。市面上大部分猕猴桃就是这样,买回家后,需要催熟。


那些因为受到碰撞而局部变软的果实,往往都是一小块变软有酒味甚至腐烂,剩下的部分还很硬而酸涩。


所以,挑猕猴桃的第一步:不要选已经变软的猕猴桃。特别是有的地方硬,有的地方软的猕猴桃,最好别买。


猕猴桃可以这样选:


  • 挑通体坚硬、没有碰伤的猕猴桃;

  • 无需果实巨大,但形状必须饱满。


特别是猕猴桃的基部和头部比较丰满,说明它已经长到最大啦。


硬硬的猕猴桃,该怎么「催熟」?


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很多人都有的困惑:


为什么猕猴桃买回来放了两个星期都不变软……


这是因为,猕猴桃需要接到一个「该成熟啦」的信使,才会启动成熟过程。而提前被采摘离开果树之后,接收不到这种信使,它们就一直保持生硬的状态。


那该怎么办呢?


很简单,我们可以用其他熟水果产生的「成熟信使」,来人工催熟猕猴桃!你可以这么做:


买回家之后,取 2 天能吃完的量,和有香气的熟水果(苹果香蕉芒果都可以)一起放进密封塑料袋中,室温下闷 2~5 天。


过两天隔着袋子,轻轻按一下猕猴桃的基部(有个圆疤的果蒂部位)。感觉微微变形,但还不太软,就赶紧拿出来,吃起来正好合适。放一天也可以,但别等到很软再拿出来,就过熟了。


猕猴桃买太多,一下子都「催熟」很可能吃不完,建议分成不同的袋子,隔两天装一袋,错开催熟时间。


这样就能源源不断地吃到成熟适度、酸甜可口的猕猴桃啦!


猕猴桃营养好,但并非人人都适合


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  • 猕猴桃富含钾和维生素 C,特别适合高血压患者;

  • 膳食纤维含量高,也适合有便秘困扰的人;

  • 升糖指数比较低,糖尿病患者同样可以吃。


不过,消化不良和容易腹泻的人就得少吃点猕猴桃了。


一方面,研究证实猕猴桃能促进大肠的运动,另一方面,猕猴桃中的蛋白酶和草酸对口腔和消化道有刺激,特别是没熟的猕猴桃。


另外,还有少数人对猕猴桃过敏,吃了之后可能会觉得嘴发麻、咽喉又肿又痒,那就换一种喜欢的水果吧。




转发点赞,给你个猕猴桃吃

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